Entre
viñas: bodegas Emilio clemente, tradición&vanguardia
Esta
semana volvemos a la comarca de Requena-Utiel, en el interior de Valencia, para
irnos de ruta enoturística de excelencia y por alusiones (Excelencia es el nombre
de uno de los extraordinarios vinos que se elaboran en esta comarca) hemos
escogido para comenzar nuestro recorrido las bodegas Emilio Clemente, alma mater
y cuna del mencionado caldo: www.eclemente.es.
El
día era desapacible, el viento soplaba intensamente y el rudo paisaje invernal que
presentaban los viñedos peinados de cepas desnudas infundía un aire bucólico a la atmósfera. ¡Necesitábamos
una copa de buen vino para entrar en calor ya!
El
enclave de la bodega, como no podía ser de otra manera, es rural: entre viñas y
monte.
En
el exterior te topas con una bonita casa de finales del siglo XIX que ha sido restaurada
manteniendo la esencia tradicional tanto de su estructura como de su entorno pero
aunando acertadamente tradición y vanguardia en la cuidadosa decoración
interior de sus instalaciones.
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| Detalle fachada |
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| Detalle interior |
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| Detalle interior |
El recorrido por la bodega y las didácticas explicaciones que recibimos por parte de su amable guía y enóloga alcanzaron su climax cuando nos adentramos en lo que denominan nave de crianza, donde, a la humedad y temperatura óptima y con música clásica de fondo, descansan, armoniosamente apiladas, 420 barricas de roble francés en las que reposa el vino que tan cuidadosamente es tratado en todos los procesos de su elaboración.
La
visita se culmina, claro está, con la cata de los vinos comercializados por
esta bodega: El blanco Florante (variedades Tardana, Macabeo, Sauvignon y Chardonnay), los tintos Emilio
Clemente (crianza) o Peñas Negras (variedades Merlot
y Bobal); el Excelencia (variedades Merlot y Cabernet; edición limitada) no se incluye en la cata estándar
porque imagino que debe tener un recargo significativo en el precio razonable
de 6 €/visita-cata estándar pero intuyo que debe merecer la pena pagarlo.
En
esta tímida toma de contacto con la bodega y el mundo del vino tratan amablemente
de introducir al visitante en el mundo del vino con nociones básicas como
identificar aromas, colores y sabores para disfrutar lo máximo posible de la experiencia:
totalmente recomendable si os sirve de referencia mi modesta opinión.
La
parte de la crítica o alabanza de los vinos en cuestión se la dejo a los
entendidos… Yo comí queso!!
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